Gastronomía Canaria


A través de la gastronomía siempre puedes conocer una tierra. Por eso, no es de extrañar que las Islas Canarias tengan una cocina repleta de contrastes, con platos bien condimentados e ingredientes frescos y saludables, fruto de un clima templado y de una tierra volcánica que les da un sabor especial. Además, muchos de sus productos elaborados artesanalmente se encuentran bajo Denominación de Origen Protegida, como algunos de sus quesos y vinos. Descubrir las Islas Canarias, además de un auténtico placer para la vista, también lo es para el paladar.

Productos de la tierra: en la cocina canaria tienen gran presencia algunos ingredientes característicos como el millo (nombre que le dan los canarios al maíz) las papas, que debido al origen volcánico de la tierra tienen una textura distinta, y una gran variedad de pescados propios de la zona, como la vieja, el mero o el cherne  y, por supuesto, el reconocido internacionalmente plátano de Canarias, una de las frutas más completas y sabrosas que existen.

Pero si algo eleva la gastronomía canaria son sus productos con Denominación de Origen. En casi todas las islas encontrarás deliciosos vinos con denominación de origen propia, con los que podrás sentir la fuerza de los volcanes en cada sorbo. También sus quesos elaborados tradicionalmente, como el Majorero, Palmero o Flor de Guía cuentan con – además de la DOP – con amplio reconocimiento en todo el mundo.

Un recorrido gastronómico por las diferentes islas te deparará gratas sorpresas, aunque todas comparten una tradición culinaria común, cada una ha sabido darle un toque especial a los diferentes platos.

Las papas arrugadas con mojo picón son quizás el plato más conocido de las islas, junto con el escaldón, un plato elaborado a base de gofio y caldo de pescado. Los podrás degustar en una amplia oferta de restaurantes especializados en cocina canaria, así como otros platos típicos: ropa vieja, cazuelas, sancocho, carajacas…

Fuente: www.holaislascanarias.com/gastronomia-canaria/


Comments

  1. Responder

    Comer en Santa Cruz de Tenerife

    Una de las mejores gastronomías en España. Desde luego que se la recomiendo a todo el mundo. Muy buena información. Gracias y un abrazo!!


Write a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

14 − ocho =